泰国冬阴功汤是一道典型的泰国菜，也是世界十大名汤之一。在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。该菜品以色泽全红、汤味馥郁可口、辣度十足的特点而闻名。制作方法是将辅料放入桶煲至出味，再放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。
冬阴功汤的味道独特，它的酸味来自于泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这种汤的口感非常丰富，第一次吃可能会觉得有点奇怪，但后面就会欲罢不能。
18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政时，淼运公主生病没有胃口，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤，公主喝完汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王便将其名为冬荫功汤，并定为“国汤”。2021年3月23日，泰国内阁会议通过了泰国文化部的提议，将向联合国教科文组织申请将“冬荫功汤”列为世界非物质文化遗产。
冬阴功汤对胃的刺激性比较大，尽量不要空腹喝。建议和主冬阴功汤具有以下一些营养价值：
蛋白质：汤中通常有虾等食材，富含优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能和生长发育。
维生素：柠檬叶、香茅等香草富含维生素，比如维生素 C 等，具有抗氧化等作用。
矿物质：如钾等矿物质，对维持心脏和肌肉功能等有一定意义。
促进消化：其中的一些香料成分，如香茅等，可能有助于促进胃肠蠕动和消化。
驱寒暖胃：其温热的特性和辛辣味道在一定程度上可以起到驱寒暖胃的效果。
不过，需要注意的是，冬阴功汤通常口味较重，盐分和油脂含量可能相对较高，过量食用也可能带来一些健康隐患。同时，对于一些肠胃较为敏感的人来说，可能需要谨慎食用。餐一起享用。