1.把鱼头从中间一切两半。
2.豆腐切厚片。
3.热锅下油，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下。
4.再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水300ml炒匀，大火烧开。
5.放入豆腐转中火。
6.盖盖炖10分钟，再转大火收一下汁加美极鲜调味出锅即可。
鲅鱼头炖豆腐的做法
1.把鱼头从中间一切两半。
2.豆腐切厚片。
3.热锅下油，先放入鱼头鱼尾，两面煎一下。
4.再加入酱油，葱姜蒜，醋，豆瓣酱，糖，水300ml炒匀，大火烧开。
5.放入豆腐转中火。
6.盖盖炖10分钟，再转大火收一下汁加美极鲜调味出锅即可。